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LA TOMATE EN VIDEOS
Avec l'Institut Jardiland

 

5 CONSEILS POUR LA CULTURE DES TOMATES
avec Nicolas Toutain, jardinier au Conservatoire de la Tomate

Nicolas Toutain explique l'intérêt du binage et du paillage, donne ses conseils pour arroser les tomates, éviter le mildiou et éloigner les pucerons.

 

LE FESTIVAL DE LA TOMATE
Premier week end de septembre

Louis Albert de Broglie nous présente le Festival de la Tomate : tous les deuxièmes week ends de septembre, une quarantaine d'exposants se retrouvent au château de la Bourdaisère pour faire découvrir aux nombreux visiteurs la gastronomie de la tomate, ses modes de culture et surtout son extraordinaire diversité variétale. Avec nos remerciements à Jacques Mahou (Au Vieux Four, Tours).

COMMENT RECOLTER DES GRAINES DE TOMATE ?

Nicolas Toutain nous montre comment récolter les graines de tomates de variétés anciennes. Cette manipulation simple permet de conserver pendant plusieurs années les graines de tomate. Démonstration en images ! 

LA RICHESSE VARIETALE DE LA TOMATE

Green zebra, ananas, petite pomme blanche, poire rouge, potiron écarlate, coeur de velours, black cherry... Si le Conservatoire de la Tomate propose plus de 630 variétés, les scientifiques estiment à 12 000 le nombre de variétés à travers le monde. Nicolas Toutain nous présente quelques unes de ses variétés préférées...

LES VERTUS DE LA POMME D'OR

Louis Albert de Broglie, créateur du Conservatoire de la Tomate, nous présente les innombrables vertus diététiques et cosmétiques de la "pomme d'or" : riche en lycopène, anti-oxydante, mais aussi source de vitamines A, B1, E, C...

LA TOMATE SALEE SUCREE

Les saveurs sucrées et acidulées de la tomate en font un ingrédient exceptionnel pour la confection de nombreuses recettes sucrées et salées. Pendant le Festival de la Tomate, le chef cuisinier Randall Price nous donne sa recette de tomates au chèvre au barbecue et le boulanger Jacques Mahou (Au Vieux Four, Tour), nous livre ses secrets de patisseries à la tomate... Mais la tomate est aussi délicieuse en confitures, en liqueur, en petit-fours... ou tout simplement croquée avec un peu de sel dans le potager !

COMMENT PLANTER UN PLANT DE TOMATES ?

Nicolas Toutain nous explique toutes les étapes de la plantation de tomates, de la pose du tuteur à l'étiquetage.

Avec nos remerciements à notre partenaire l'Institut Jardiland et à Nicolas Toutain, jardinier au Conservatoire de la Tomate.

 


Conception : En Filigrane / Réalisation : VEODI

 

 

 

 

 
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