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LA RECOLTE DES GRAINES

A la fin de l'été, les heureux propriétaires d'un plant de tomates n'en finissent pas de se régaler de leur récolte quotidienne. Pour continuer à profiter de ces exquis petits plaisirs l'année prochaine, pourquoi ne pas récolter dès maintenant les graines de tomate ? L'opération, qui ne peut être pratiquée que sur des variétés anciennes, se révèle aussi simple que gratifiante !

Mode d'emploi

Voici une méthode de fermentation de graines de tomates qui permet de récolter des graines saines et non-porteuses de germes.

  • Sélectionner des beaux fruits de variété anciennes uniquement et éviter les variétés hybrides F1 vendues dans le commerce.
  • Presser les tomates et recueillir le jus et les graines dans des pots en verre (type pots de yaourt). Ajoutez un peu d'eau.
  • Laisser la préparation moisir quelques jours, dans un endroit aéré et à l'ombre. L'odeur risque de vous importuner, évitez de laissez vos pots dans la cuisine ! Il s'agit de reproduire la moisissure des tomates à l'état sauvage.
  • Quand une couche de moisissures blanchâtres s'est formée à la surface,  rincez les graines à grande eau à l'aide d'un tamis à maille fine et faites-les sécher sur du papier blanc, à l'ombre, dans une pièce sèche et ventilée. Ne jamais faire sécher les graines au soleil ou au four ! L'utilisation de papier journal imprimé n'est pas recommandée.
  • Dès que les graines sont sèches, elles peuvent être rangées dans un sachet en papier, comme toutes les autres graines de légumes. Elles pourront être replantées au printemps prochain, ou dans les 10 années à venir.

Le conseil du jardinier
N'oubliez pas de noter la variété de vos graines sur le sachet, ainsi que l'année de récolte.

 
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